Сұлулық

Сушиге арналған бәліштерді қалай жеуге болады? - Этикет ережелері және қарапайым ұсыныстар

Pin
Send
Share
Send
Send


Сушиді щеттегі тағаммен қалай жеуге үйренбес бұрын, біз сізге ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрдің пайда болуымен танысуға кеңес береміз.

Дәстүрлі шығыс тағамы не істемейді? Әрине, арнайы суши таяқтары жоқ. Бұл Жапонияның, Қытайдың, Кореяның немесе Вьетнамның кез келген ұлттық тағамдарының маңызды сипаты. Шошқаларды шұжықпен қалай жеуге болатындығын білместен бұрын, сіздер ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрдің пайда болуымен танысып, Шығыс шрифтінде осындай бөренелерді пайдаланудың маңыздылығын түсінуіңізді ұсынамыз.

Суши таяқшалары Жапония, Қытай, Корея немесе Вьетнам ұлттық тағамдарының маңызды сипаты болып табылады.

Суши және рулон дегеніміз не?

Дәстүрлі азиялық тағамдардың кейбір ерекшеліктерін білейік. Суши - теңіз өнімдерімен жабылған және балдырлар жолақтарымен байланған қайнатылған күріштің созылған ұзындығы. Роллдар - сусидің бір түрі. Олар авокадо, глютендік күріш, қияр және басқа ингредиенттерден жасалған. Барлық компоненттер балдырлар қабаттарының жапырақтарына салынып, орамға айналады.

Суши тәрізді деп аталатын нәрсені білесіз бе? Бұл дәстүрлі асхана аспаптары деп аталады hashi. Олардың көмегімен балық, ет тағамдары, сондай-ақ кеспе, күріш және сорпа жейді. Таяқтар бастапқыда піл сүйегін, ағаштан, металды және піл сүйегінен жасалған. Қазіргі уақытта бұл ас құралдары пластиктен немесе ағаштан жасалған.

Суши - теңіз өнімдерімен жабылған және балдырлар жолақтарымен байланған қайнатылған күріштің созылған ұзындығы. Роллс - сорты сорты

Кеңес! Роликтер ішке кіреді, әшекей түрінде және түрлі ингредиенттерді қосады.

Таяқтарды қолданумен кім пайда болды: қызықты тарихи фактілер

Қытайлық археологтар бұл пештерді үш мың жыл бұрын қолданып, алғаш рет Қытайда пайда болғанын айтады. Бұл тамақтану ежелгі дәуірдегі император Юнды ойлап тапты, ол екі қылшықпен қайнап тұрған ыдысынан ет бөлігін тартып алды. Сонымен қатар ол қолдарын қаптатпады.

Жапонияда Хаши 300-ге жуық Қытайдан алынған. Бастапқыда олар пышақ тәрізді болды.

Ұзақ уақыт бойы ұзындық пен өркендеуді бейнелейтін сыйлықтар ретінде пайдаланылды. Сонымен қатар, Жапонияда бұл зат жеке нәрсе болып саналады, ал жапондықтар басқа адамдардың асханалық аспаптарымен бірге жейді.

Бір қызығы, 17-ші ғасырда тағамдарда кез-келген уланудың бар-жоғын анықтау үшін таяқшалар күмістен жасалған. Сол күндерде мышьяк зиянды ниетпен, байланыста болғаннан кейін күміс түсімен өзгерді.

Бұл тамақтану ежелгі дәуірдегі император Юнды ойлап тапты, ол екі қылшықпен қайнап қайнап тұрған етті

Кеңес! Балаларға тәлім-тәрбие беруді жас жастан қалай үйренуге болатындығы жақсы моториканы дамытады, бұл өз кезегінде ақыл-ой қабілеттеріне әсер етеді.

Құралдың түрлері

Сушиді щеттегі етінен қалай жеуге үйренбес бұрын, осы әдеттен тыс ас құралдарының қандай түрлерін анықтау керек. Олар қолданылатын елге байланысты әртүрлі болуы мүмкін:

  1. Қытайда бір реттік бамбук таяқшалары қолданылады. Олардың төртбұрышты негіздері бар, олардың ұзындығы шамамен 25 см, көбінесе пластмассадан, металды немесе жануарлардың сүйектерінен жасалған. Бұл елде олар квазиз деп аталады.
  2. Жапонияда мұндай асханалық ыдыс деп аталады. Олар қытайлықтарға қарағанда қысқа және одан да өткір нысаны бар. Бұл елдегі плиталар ауызға жеткізіледі, сондықтан ұзын құралдар қажет емес. Ал таяқтар әртүрлі. Мейрамдарда, кәмпиттер мен шай әртүрлі өнімдерден тұрады.
  3. Корей таяқшалары немесе шоккаралары қысқа және металдан жасалған. Ол жезден, ал енді баспайтын болаттан болды. Металлға тағам слайд ретінде, оларды пайдалану қиын.
  4. Вьетнамдық өнімдер кеңірек және ұзағырақ.

Сондай-ақ, «Нұрибосы» бар. Олар баспайтын болаттан жасалған, сондай-ақ қымбат металдар, кристалл, ағаш және пластик.

Нұрибаши - қайта қолданылатын құрылғылар. Олар баспайтын болаттан жасалған

Варибаси - бір рет қолданылатын тағамдық заттар. Олар мөрленген түрде сатылады. Олар ағаштан жасалған және бекітілген, бұл оларды ешкім пайдаланбайтын кепілдік ретінде қызмет етеді.

Жеке нысанда криптометрияны бөлектеу және жабыстыру. Бұл балқарағай. Олар өте жақсы аяқталған. Кәдімгі балқарағайдан алынған Хаши екі жағынан да бар. Олар ет және балық тағамдарына қолайлы.

Гон Фай - тамақ тағамдардың үстіне салынған таралған бөшкелер.

Пісіруге арналған құралдар көбінесе ұзындығы 30-50 см болады, олардың көмегімен терең ыдысқа араласады.

Жапонияда тіпті белгілі бір мерекелерге арналған арнайы таяқтар да жасалады. Мысалы, Жаңа жыл үшін.

Жапониядағы кесте арматура үшін Hashioki арнайы стендтер бар. Оларға таяқшаның сол жаққа бұрылып, жіңішке аяғымен салынды. Мұндай тіректер болмаса, онда құрылғылар үстелге немесе пластинаның шетіне орналастырылады.

Бұл пышақтар ағаш, бамбук немесе керамикадан жасалған. Еуропада осындай ыдыс-аяқтар тіпті жинақталады, себебі арнайы заттар бар.

Жапониядағы кесте арматура үшін Hashioki арнайы стендтер бар. Оларға таяқшаның сол жаққа бұрылып, жіңішке аяғымен салынды.

Кеңес! Ағаш өнімдері қарағай, кипарис, сандал ағашы, қара өрік және бамбук секілді ағаштан жасалған. Кейбір құрылғылар қымбат тастармен безендірілген, сондай-ақ әшекейлер мен иероглифтермен безендірілген.

Таяқтарды қалай ұстау керек

Суши таяқтарын қалай дұрыс ұстау керектігін анықтайық. Оларды сақтаудың негізгі ережелері:

  1. Кішкентай саусақпен және сақиналы саусағыңызбен таяқтарды қолдау үшін негіз жасаңыз. Мұны істеу үшін олар басу керек және саусақтарды аздап төмендетуі керек.
  2. Біз таяқшаның қалың жоғарғы жағын саусақ астына қойдық. Бұл жағдайда қарама-қарсы жақтың ортасында негізделуі керек.
  3. Жоғарғы таяқтың қалың аяғында көрсеткіш саусағымен жабық. Бастапқы саусақты саусағыңызбен белгілеңіз.

Тамақтану кезінде төменгі таяқша жылжиды, ал жоғарғы жағында тағам ұсталады. Бұл жағдайда щетка босаңсу керек. Қол созылмайды. Құрылғылардың ұштарын жылжыту үшін қолдардың ортаңғы және индекстік саусақтарын бүгу керек. Таяқтарды пайдаланбас бұрын, кішігірім заттарды қолдануға болады.

Тамақтану кезінде төменгі таяқша жылжиды, ал жоғарғы жағында тағам ұсталады.

Кеңес! Суши жиі жасыл шай немесе сәбилерге беріледі. Және тамақтану алдында мас болып, тамақ кезінде жасыл шай шығады. Бұл алдыңғы тағамның дәмін жоюға мүмкіндік береді. Өзіңізге ішімдік ішуді дұрыс деп санамайды.

Варибаларды қалай пайдалануға болады

Бір рет пайдаланылатын суши щеткаларын қалай пайдалануды үйренейік. Бұл қиын емес. Бір таяқша сақина саусақтың шегіне бекітіліп, оның жалғасуы көрсеткіш саусағыңызбен және саусағыңыздың арасындағы шеге қарай басылады. Бұл жағдайда екінші құрылғы қарындашқа оралған болуы керек. Содан кейін саусақтарды қалың ұштарға жылжытып, оларды төмен түсіріңіз. Тамақтану кезінде таяқшаны алып, екіншісін тұрақты күйде ұстау керек.

Кеңес!Екі жағынан көрсетілген құрылғылар ет пен балық үшін қолданылады. Олар бір мезгілде жеуге жарамды.

Бір таяқша сақина саусақтың шегіне бекітіліп, оның жалғасуы көрсеткіш саусағыңызбен және саусағыңыздың арасындағы шеге қарай басылады. Бұл жағдайда екінші құрылғы қарындашқа оралған болуы керек.

Арнайы және балалар щеткаларын қалай пайдалануға болады

Балалар үшін шағын ұстаушы бар арнайы жалғанған таяқшалары бар. Сонымен қатар, олар пинцет ретінде қабылдануы керек және тағамды орташа саусақты түзету арқылы алу керек.

Ортасында немесе аяғында қосылатын арнайы таяқтар бар. Соңында байланыста болған кезде, олар пинцет ретінде ұсталуы керек, ал ортасында бекітілген кезде киім-кешектер сияқты.

Кеңес! Мармелді зімбірді, васабиді немесе соя тұздығын пайдаланбаңыз. Бұл өнімдер үлкен мөлшерде өзге де тағамдардың дәмін тежейтін бай дәмге ие.

Түрлі тағамдарды пісіруге арналған тағамдарды қалай жеуге болады

Түрлі тағамдарға қатысты белгілі бір ережелер бар. Таяқшаларды қалай қолданатыныңызды білсеңіз де, сушиді қалай дұрыс жеу туралы басқа ұсыныстар туралы білуіңіз керек. Мәселен, кейбір ережелерді қарастырайық:

  • Rolls және sushi бөліктерге бөлінбейді, бірақ тұтас жейді.
  • Тамақты нориеге оралған ыдыс-аяқтардан бастаңыз.
  • Тағамдық сода соя соусына батырылады, бірақ тек жартысы ғана.
  • Оны кәдімгі васаби қосу керек.

Суси үшін күріштің маңызды қасиеті - жабысқақтық. Мұндай күріш қатал болып шығады. Кептірілген қоңыр теңіз балдыры қосылады. Норя - қуырылған балдырлардың жұқа табақшалары. Олар роллдарды, шайырларды және түрлі сусындарды орауға арналған. Мұндай балдырлар арнайы өсіріледі. Содан кейін олар тіктөртбұрыштарға батырылады және күн сәулесінің астында кептіріледі. Кейде nori орнына тамаго немесе жұқа омлет қолданылады.

Chopsticks жейді және кеспе. Көбінесе, спагетти сияқты шанышқымен жараланған. Бірақ Шығыс мәдениетінде бұл жасалмайды, ал шағын кеспе хашиге жабысады

Лосось, майшабақ және тонус сияқты балық суды сусын ретінде толтырады. Сондай-ақ уылдырық, түрлі көкөністер, ірімшік және тіпті жұмыртқа қолданылады.

Chopsticks жейді және кеспе. Көбінесе, спагетти сияқты шанышқымен жараланған. Бірақ Шығыс мәдениетінде бұл жасалмайды, ал шағын кеспе хашиге жабысады. Егер кеспесі бар сорпа болса, онда қалыңды бірінші рет жеуге болады, содан кейін сорпа мас болып табылады.

Күріш кеспе және орама сияқты бірдей жейді. Оны жақсырақ ұстап алу үшін, оған соя соусын аздап қосыңыз.

Айтпақшы, васаби соустарға қосылады, ол сушиге жағылмайды. Соя соусы алдымен қонақтарға ұсынылады, содан кейін құйылады. Кәстрөлді сол қолыңызда ұстау керек.

Кеңес! Маңыздысы - соя тұздығына соустардың қай жағы. Жоғарғы жағын немесе балықты сорғызу ұсынылады. Соуссыз жеміс суши түрлері бар.

Жапон мейрамханасында жүріс-тұрыс ережелері және этикет

Бірнеше мыңдаған мәдениет үшін, щепоткимен тамақтану рәсімі көптеген дәстүрлерден өсті. Олар әр түрлі ұлттардан ерекшеленеді, бірақ ұқсастықтар бар.

Тағамдарды щеткамен алуға, қолдануға немесе араластыруға болады, ал басқа әрекеттер құпталмайды. Алдын ала білу үшін мінез-құлық ережелері туралы. Мұнда олардың кейбіреулері бар:

  • Тағамды таяқшаға жабыстырмаңыз немесе плитаға жаппаңыз.
  • Сіз олардың тағамын таңдай алмайсыз.
  • Официанттың назарын аудару үшін тағамдарды соғуға тыйым салынады.
  • Пластинадан алынған бөлікті кері қайтару дұрыс емес деп есептеледі.
  • Таяқтарды жалаңаштауға немесе оларды бұруға қажеттілік жоқ.
  • Құрылғылар тігінен орналаспайды, себебі бұл хош иісті шамдар өлгендерге арналған.
  • Бір пештен екіншісіне таяқшалар мен азық-түліктерді ауыстыра алмайсыз.

Айтпақшы, бүкiл қауiпсiздiктiң таяқтары қатерлiк белгiсi болып табылады. Сондай-ақ, таяқшаларда оларды шайқау арқылы өнімдерді салқындатпаңыз. Бетіңізді тақтаға тым төмен қоюға немесе оны тым жақын жерге қоймаңыз. Аспапты тағамға және кесеге қою мүмкін емес. Тамақтану аяқталғаннан кейін олар стендке қойылады.

Тағамды таяқшаға жаппаңыз немесе пластинаға қоймаңыз

Көбінесе, ұқсас тағамға жасыл шай беріледі. Ол шайнекті құйып, одан қонақтардың әрқайсысы өзінің шыныаяқына толы.

Ер адамдар суши мен қолдарын жей алады.

Кеңес! Зімбір жаңа пішінде аузында тағамның дәмін жоюға көмектеседі..

Сушиге арналған қолөнер

Егер сіз суши ұнатсаңыз, сіз пайдаланғаннан кейін таяқтарды лақтыра алмайсыз, бірақ оларды сұлу таяқтарынан керемет қолөнер жасаңыз.

Мұндай өнімдерді жасауға тырысуға болады:

  • Әдемі және практикалық шешім - зергерлік бұйымдарға арналған. Байланыстыру үшін сіз ыстық желім ерітіндісін, сондай-ақ желім сәтін немесе орманға арналған құралды пайдалануға болады.
  • Көптеген таяқтардың көмегімен сіз күннің түрінде айнаны әдемі безендіре аласыз. Алдымен ұзын арқалықтар орналастырылады, содан кейін қысқа болады. Ұзын элементтер желіммен екі таяқты біріктіру арқылы жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда үйлесімді симметрияны табу өте маңызды. Дайын өнімді бояуға болады.

Суши үшін таяқшаның түпнұсқалық фото рамкасы

  • Ыдыс-аяқтар үшін керемет стенд жасаңыз, бірақ элементтер арасындағы 4-5 мм бос орын қалдыру маңызды.
  • Ағаш құрылғылардан жоғары сапалы тоқылған инелерді кесуге болады.
  • Осындай құрылғылардың көмегімен сіз суретке арналған раманы безендіре аласыз немесе жемістер мен тәттілерге арналған түпнұсқа ваза жасай аласыз.

Азиялық азық-түлік тағамдарының кез-келген мейрамханасында сіз өз пікіріңізді сезінуге көмектесетініне сенеміз. Кішігірім тәжірибе, кішкене нәрселерге кедергі келтірместен, таяқшаларды оңай пайдалануға және дәмді тағамды қуанта аласыз.

Pin
Send
Share
Send
Send